徳山浩明の徳山鮓の値段は？娘も美人で発酵料理人！アンジャ渡部も絶賛店の通販は？【情熱大陸

2017/1/8 2017/12/12 情熱大陸

出典：余呉観光情報

食事も宿泊も予約制です。

電話で予約を受け付けてくれるそうです。

地産地消ですからね。

食材を用意するのが大変なのでしょうね。

気になるのが値段ですよね。

こちらです（2017年1月時点）

出ました一番怖い一万円「から」です。

食事はジビエ、山菜、湖魚を使った郷土の伝統食のコース料理です。

食材を採りに山や余呉湖に入るそうです。

何がとれるか分からないのでどういう料理かも分からないとか。

だから値段が決められないみたいです。

メニューがないのも同じ理由です。

徳山浩明さんは何がとれるか楽しんでいるみたいです。

さすがに動物は分けて貰うそうですが。

馳走の文字通りの食事ですよね。

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徳山鮓さんは予約が取り辛いそうです。

値段も敷居が高いですよね。

通信販売がないか調べました。

ネットでは常設サイトはないようです。

過去に阪神百貨店のサイトで販売していたみたいです。

出典：阪神オンラインショッピング

1度は食べてみたいですね。

また販売して欲しいですね。

他にはおせち料理は取り寄せ出来るそうですよ。

数に限りがあるので予約を取るのが大変そうですけどね。

予約の取れない名店に世界の渡部さんを訪れていました。

2014年の6月に行ったみたいです。

ずっと来たかったので念願が叶いました！

引用：アンジャッシュ渡部健のわたべ歩き

鯖のなれずしを食べての感想がこちらです。

いままで食べてきたなれずしとは訳がちがい、

臭みや嫌な酸味はなく、同じ発酵品の

カチェカバロとの相性は抜群で（以下省略）

引用：アンジャッシュ渡部健のわたべ歩き

世界の渡部さんも絶賛ですよね。

最後は冬にまた来たいですと締めくくっていました。

冬なら熊鍋が堪能出来るみたいですよ。

徳山浩明さんは滋賀の食文化の第一人者でしょう。

家族で力を合わせているのが素敵ですね。

徳山鮓さんに行ってみたくなりますね。

日本食ブームなので益々予約が取れなくなりそうですね。

滋賀県で同じ発酵食品のつやこフロマージュを作るこの人もご覧下さい。