香川県丸亀市の純手打うどん よしや店主
山下義高（やました・よしたか）さん。
2022年7月3日放送の『情熱大陸』に登場しました。
香川県でも数少ない純手打のお店です。
手打ちとの違いが気になりますね。
人気店なのでメニューとおすすめも調査。
さらに通信販売についても調べます。
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純手打うどん よしやさんとは？
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- 店名 純手打うどん よしや
- 住所 香川県丸亀市飯野町東二343-1
- 営業時間 7:00～14:50
- 定休日 火曜日
- HP 純手打うどん よしや
- Twitter https://twitter.com/udon448
- Instagram https://www.instagram.com/udon448/
※ 玉切れ終了、臨時休業・営業あり
最新情報はSNSでご確認ください。
2009年創業の新しいお店です。
2017年讃岐うどん総選挙1位。
食べログ「うどん WEST 百名店」の常連。
2017年～2021年まで受賞中です。
よしやさんは手打ではなく純手打
よしやさんの特徴は「純手打」です。
「手打」ではなく「純」が付きます。
違いは機械を一切使わないという点です。
- 手でまぜる
- 足で踏む
- こねて伸ばす
- 包丁で1本ずつ手切り
これを全て手で行います。
ここまでする店は香川県でも稀です。
殆どの店はまぜる工程で機械を使うとか。
これが昔風の製法らしいですよ。
YouTubeでも公開されているのでぜひ。
出典：YouTube
この製法のスゴイ点は労力です。
しかも、よしやさんは超人気店です。
一日の疲労度は強烈なはずです。
この製法のうどんは贅沢ですよ。
純手打うどん よしやさんのメニューやおすすめは？
話題の店に訪問したら、お薦めが分からない。
そんな事ってありませんか？
その点、よしやさんは安心です。
メニューに基本や定番の表示があります。
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券売機は店員に聞きづらいですからね。
これなら観光客も安心です。
さらに、YouTubeでメニューの解説も公開。
一番人気は「讃岐もち豚の肉うどん」だそうです。
出典：YouTube
食券のパネル位置も一番目立つ左上です。
迷うことなくオーダーが出来ますよ。
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メニュー「炙っていいとも！」とは？
「炙っていいとも！」が謎ですよね。
1品だけ異質のネーミングです。
店主の山下義高さんの解説がこちらです。
出典：YouTube
熱いうどんに讃岐もち豚をのせ炙った一品。
醤油をかけて食べるようです。
人によっては、醤油無しも美味しいとか。
終盤の胡椒で味変を楽しめるそうです。
好みによって様々な味になりそうですね。
因みに季節メニューと言っても通年販売です。
純手打うどん よしやさんの通信販売
よしやさんは、通販も行っています。
公式サイトで販売しています。
通販も店舗同様に大人気。
いつも売り切れなので入手難度は高め。
購入には再入荷通知を希望しましょう。
のんびり待つしかありません。
人気店なので仕方ないですよね。
最後に
よしやさんでは一切機械を使いません。
作る労力が大変なので贅沢な一品です。
通販はありますが売切れ状態です。
メニューには定番等表示付きで親切です。
「炙っていいとも！」は、もち豚を炙った一品でした。