チーズ職人でつやこフロマージュを作った
古株つや子（こかぶつやこ）さん。
12月12日放送のセブンルールで密着されました。
話題のチーズを食べてみたいですよね。
お店の住所はどこなのでしょうか？
さらに、ネット通販で取り寄せできるのか調べます。
元美容師という異色の経歴ですが、
タトゥーを入れているとの噂です。
今回は古株つや子さんのその点を調べます。
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古株つや子さんのプロフィール
出典：インスタグラム
- 名前 古株 つや子
- 読み こかぶ つやこ
- 生年月日 1984年1月1日
- 出身地 滋賀県竜王町
- 血液型 A型
実家は滋賀県竜王町で牧場を経営する
酪農一家に生まれるも、酪農に未来を
感じることが出来ず、高校卒業後は
美容専門学校へ進学します。
美容師となりましたが、2009年に実家の
古株牧場でチーズ作りを始めました。
古株つや子さんはチーズ職人
家業を手伝わずに美容師になった古株つや子さん。
一人前になった頃、母親が牧場の一角を
改装してジェラートショップを始めます。
古株つや子さんも仕事が休みの時は、
母親の手伝いをしていたそうです。
生き生きと働き、若返っていく母親を見て
「自分にしか出来ない事をしないと」との
思いが芽生え、客から要望があったという
チーズの製造を始めました。
もちろんチーズ製造に関しては素人なので
北海道十勝でチーズ作りの基本を学んだ後、
単身フランスへ研修に向かいました。
約8ヶ月の滞在中、各地のチーズ農家で学んだそうです。
その中でもローヌ・アルプの名産チーズ
「サン・マルスラン」に衝撃を受けて、
惹かれたと語っています。
そんな思いを込めて作ったチーズが
「つやこフロマージュ」です。
乳酸菌でミルクを固めて、時間をかけ
熟成させる酸凝固チーズです。
「JAPAN CHEESE AWARD’14」において
金賞を受賞した人気の商品です。
星野リゾートさんで採用されて、また、
JALさんのファーストクラスの機内食に
期間限定で提供されたこともあるという
話題のチーズみたいですよ。
古株つや子さんのお店と通販の取り寄せ、タトゥーはページ2へ